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O Hotel

Restaurante

No Restaurante Basilii pode provar os sabores do Alentejo com um toque de sofisticação. O seu nome presta homenagem à abastada família que habitava a villa romana de Torre de Palma – cujas ruínas se situam a poucos metros do Torre de Palma Wine Hotel – e que relembra a erva aromática basílico (ou manjericão), o restaurante Basilii proporciona-lhe uma viagem pelas iguarias alentejanas. Quer esteja hospedado no Torre de Palma Wine Hotel ou queira apenas conhecer os sabores do Alentejo pelas mãos do Chefe Filipe Ramalho, o restaurante Basilii espera por si.

Descubra o menu e deixe deliciar-se pelos nossos sabores.

Especialidades 

  • Para começar algumas sugestões: Pipocas de Porco; Farinheira de Sangue; Ninho de Cogumelos; Gaspacho Alentejano, Paia de Toucinho da Dona Octávia, Sorbet de Frutos Vermelhos e Sardinhas Fumadas
  • Peixe: Bacalhau Dourado, Ovo 65ºC, Geleia de Coentros e Azeite, Tomate Cherry, Rúcula e Azeitona em Pó; Açorda de Coentros, Piso de Coentros e Alho, Bacalhau Cozido ao Vapor em Bambu, Ovo 65ºC e Tiborna de Pão Torre de Palma

  • Carne: Presa de Porco Preto Alentejano, Esparregado à Alentejana, Batata Espiral e Molho de Queijo de Nisa; Tártaro de Vazia de Novilho Carnalentejana DOP, Gin Friends (Estremoz), Ovo de Codorniz, Mostarda Ancienne, Alcaparras, Iogurte Natural Artesanal daVaca, Crocante de Pão Torre de Palma, Rúcula, Mostarda de Pimentos Terrius e Batata Frita; Lombo de Novilho Carnalentejana DOP Marinada em Mosto de Alicante Bouschet, Mil Folhas de Batata e Maçã, Legumes da Nossa Horta e Coulis de Frutos Vermelhos
  • Sobremesas: 

    Espuma de Arroz Doce, Folha de Arroz, Gelado de Canela e Macaron de Limão; Toucinho Rançoso de Bolota, Suspiro de Wasabi, Lemon Curd e Sorbet de Lima