O Hotel
Restaurante
No restaurante Palma descubra a essência alentejana elevada a um novo patamar.
A genuinidade e generosidade deste interior alentejano rodeado de castelos, prados e de uma beleza natural única, foi palco para, mais uma vez, o Chef Miguel Laffan se inspirar e criar um conceito de cozinha atual alentejana.
Aqui, entre as planícies do Alto Alentejo, encontram-se produtores locais de grande paixão, seja à volta dos enchidos caseiros, queijos puros, ou animais de pasto cuidadosamente selecionados.
É nesta envolvência que nasce o Palma de Miguel Laffan, o Chef com uma estrela Michelin no currículo, vem propôr uma experiência familiar, de partilha e de bem-estar, aproveitando o melhor que a terra dá, passando pelos distintos vinhos da herdade de Torre de Palma.
O que provar:
Empada de pato assado no forno a lenha com salada de agrião e laranja
Lula Portuguesa apanhada à linha e grelhada com molho béarnaise e arroz de coentrada e limão
Lombo de novilho CarnAlentejana, molho de assinatura Miguel Laffan com batata frita cortada à mão e espinafres salteados