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O Hotel

Restaurante

No Restaurante Basilii pode provar os sabores do Alentejo com um toque de sofisticação. O seu nome presta homenagem à abastada família que habitava a villa romana de Torre de Palma – cujas ruínas se situam a poucos metros do Torre de Palma Wine Hotel – e que relembra a erva aromática basílico (ou manjericão), o restaurante Basilii proporciona-lhe uma viagem pelas iguarias alentejanas. Quer esteja hospedado no Torre de Palma Wine Hotel ou queira apenas conhecer os sabores do Alentejo pelas mãos do Chefe Filipe Ramalho, o restaurante Basilii espera por si.

Descubra o menu e deixe deliciar-se pelos nossos sabores.

Especialidades 

  • Para começar algumas sugestões: Espetadas de Batata Doce, Crumble de Farinheira de Sangue, Molho de Queijo Fortunato e Papada de Porco; Feijão com Mogango, Amêndoa Tostada, Abóbora “Porqueira”, Tibornas de Pão Alentejano, Pickles de Abóbora e Salsa
  • Peixe: Açorda de Poejo e Coentros à Alentejana, Lascas Bacalhau, Ovo de Codorniz Escalfado, Tiborna de Pão Alentejano e Azeitona Preta; Cavala, Puré de Salsa, Espinafres, Caldo de Cebola Assada com Alga Kombu e Salicórnia

  • Carne: Bochecha de Novilho Estufada, Cenouras, Alface Assada e Pickle de Cebola Roxa; 

    Presa de Porco Preto, Migas de Batata Doce e Cogumelos Shitake

  • Sobremesas: Texturas de Chocolate Callebaut:

     Pedras e Lascas de Chocolate Negro do Equador, Biscoito Bêbado com Rum Havana Club Especial 10 Anos, Rochas de Cacau, Terra de Matcha, Gelado de Chocolate de Leite, Gelatina de Rum e Terra de Chocolate Branco; “Arroz Doce”: Moelleux de Arroz, Gelado de Canela, Folha de Arroz, Espuma de Arroz Doce, Cremoso de Limão e Canela, Falsa Canela, Crumble de Canela e Macaron de Limão