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Hotel

Restaurante

Descubra, en el restaurante Palma, la esencia del Alentejo elevada a un nuevo nivel. 

La autenticidad y generosidad de este interior alentejano - rodeado de castillos, dehesas y una belleza natural única - es el escenario de inspiración ideal para que el chef Miguel Laffan cree un concepto de cocina alentejana contemporánea.  
 
Aquí, entre las llanuras del Alto Alentejo, se encuentran productores locales que ponen toda su pasión (ya sean embutidos caseros o quesos procedentes de animales de pastoreo cuidadosamente seleccionados, por citar algunos ejemplos) para conseguir la excelencia y la máxima calidad en sus productos. 
 
Es, en este inigualable entorno, en el que nace el restaurante Palma, bajo la dirección de Miguel Laffan, un chef que cuenta con una estrella Michelin en su currículum.
 
Nos propone una inolvidable experiencia, también familiar, en la que disfrutar y saborear lo mejor que estas tierras alentejanas ofrecen.
 
Desde catar diferentes vinos de la bodega Torre de Palma, a los huevos biológicos típicos de la región elaborados frente al comesal por nuestro Maître.
 
El arte de la hospitalidad unido a una excelente y prestigiosa gastronomía. Una experiencia de las que no se olvidan.

 

Nuestras sugerencias:

Empanada de pato al horno de leña con berros y ensalada de naranja

Selección de setas del Alto Alentejo, crema de ajos dulces, perejil y papada de cerdo de la región

Pulpo asado al vino tinto y su arroz malandrinho

Bacalao al horno con cilantro y migas de berberecho

Presa de cerdo de raza Alentejo BT con migas de espárragos verdes

Solomillo de ternera “carnealentejana” salsa Miguel Laffan, con papas fritas